Dossier d'analyse : La Malterie de l'Ouest, la seule fabrique de malt artisanale en Nouvelle-Aquitaine
← Retour aux signauxElle est une curiosité en Nouvelle-Aquitaine puisqu'elle est la seule malterie du territoire. Une malterie, c'est l'endroit où l'orge est transformé en malt, matière première essentielle à la fabrication de la biére.
Reportage de Pierre Lahaye et Christelle Nicolas
Intervenants :
- Axel Périn, responsable de production de La Malterie de l'Ouest
- Xavier Riffaud, directeur des opérations de La Malterie de l'Ouest
- Marc Vionnet, brasseur
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