Dossier d'analyse : "On s’est accrochés pendant presque deux ans"... Pourquoi le restaurant Le Bontemps, à Albi, a-t-il fermé ses portes quinze mois après son ouverture ?
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Description initiale :
Depuis le mois de janvier 2026, le restaurant Le Bontemps à Albi (Tarn), anciennement La Planque de l’Évêque, est en vente. Le gérant, Pascal Louw, revient sur un contexte difficile qui l’a conduit à fermer les portes...
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