Dossier d'analyse : Concours de cuisine : Le RSMA de Nouvelle-Calédonie se hisse dans le trio de tête à Paris !
← Retour aux signauxSuivez Cellé, Vanna et Rosten dans les cuisines du lycée Belliard, sous l'œil attentif du chef Thierry Marx. Malgré le stress des caméras et quelques changements d'ingrédients de dernière minute, notre trio calédonien a su imposer sa signature et sa maîtrise technique pour se hisser dans le trio de tête !
Au menu de leur réussite :
La préparation intense de plusieurs mois pour cet objectif podium.
L'adaptation : le poisson perroquet mis à l'honneur en ballotine.
Les saveurs du pays : mousseline de patates douces, achards de pourpier et beignets de fleurs de courge.
Le verdict du jury : une présentation jugée "fraîche, originale et belle".
Félicitations à nos jeunes talents qui portent haut les couleurs et les saveurs de la Nouvelle-Calédonie à l'échelle nationale.
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