Dossier d'analyse : Insolite. Une tranche de fruit qui devient boisson : lâinvention dâun restaurateur haut-savoyard
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Description initiale :
Une tranche de fruit dĂ©shydratĂ©e en dĂ©coration dans un verre Ă cocktail. LâidĂ©e de Kevin Ciclet vient de lĂ . Comment innover en la transformant en boisson bien-ĂȘtre ? Celui qui avait son restaurant Ă Talloires a changĂ© de vie il y a trois ans pour inventer sa nouvelle boisson, Infruitea, depuis son garage Ă Viry, dans le Genevois.
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