Dossier d'analyse : "Ça se vend très bien" : comment cette célèbre AOP d'un fromage très crémeux s’adapte au changement climatique
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Description initiale :
Le pélardon, fromage de chèvre emblématique du Gard, séduit par sa texture et son goût unique. Les producteurs, réunis autour de leur AOP, font face au réchauffement climatique. À Saint-Bénézet, ils innovent pour préserver leur savoir-faire. Plongée dans les coulisses d’un terroir en mutation.
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