Dossier d'analyse : En images. Poulet sauce Ă  la crĂšme « signature du chef » : quand le chef Ă©toilĂ© Christian TĂȘtedoie prend les rĂȘnes de la cantine

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Jouer des casseroles dans les cuisines de la cantine plutĂŽt que dans celles d’une table gastronomique, c’est une tout autre partition. Mais le chef Ă©toilĂ© Christian TĂȘtedoie, Gault & Millau d’Or 2026 Auvergne-RhĂŽne-Alpes, ne perd pas la main, mĂȘme quand il s’agit de cuisiner pour 800 Ă©lĂšves au restaurant scolaire de l’établissement Saint-Joseph, Ă  ThĂŽnes, ce mardi 12 mai.

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