Dossier d'analyse : Fini les frites surgelées ! Comment une maison de retraite a changé ses repas
← Retour aux signauxL’hôpital de la Rochefoucauld, en Charente, a mis en place une démarche appelée "Hôpital Cœur Vert". Une initiative locale tournée vers la réduction du gaspillage alimentaire, la limitation de plastique dans la production, la maitrise des coûts pour améliorer la qualité des repas. Une démarche qui fonctionne à tous niveaux.
Reportage de Bruno Pillet et Christophe Guinot
Intervenants :
- Roger Bissiriex, habitant Résidence MAPA - Centre Hospitalier de La Rochefoucauld
- Monique Boussiron, habitante Résidence MAPA - Centre Hospitalier de La Rochefoucauld
- Céline Sallet, cadre de santé - Centre Hospitalier de La Rochefoucauld
- Alexis Temperton, chef responsable de la cuisine centrale - Centre Hospitalier de La Rochefoucauld
- Vincent You, directeur du centre hospitalier de La Rochefoucauld
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