Dossier d'analyse : Ratatouille : le rituel sacré des grand-mères niçoises qui transforme un simple ragoût en chef-d'œuvre du patrimoine
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Description initiale :
Pour une vraie grand-mère niçoise, la ratatouille niçoise ne se "jette" jamais en une seule fois dans la cocotte. Chaque légume a droit à sa poêle, …
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