Dossier d'analyse : Toulouse. "Un moment hors du temps" : Bertrand Millar obtient une étoile 7 mois après l'ouverture de son resto
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Description initiale :
Bertrand Millar, le chef du restaurant L'Écorce, à Toulouse, vient de recevoir sa première étoile. Il raconte le coup de fil qui a tout changé, la cérémonie à Monaco et sa joie.
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