Dossier d'analyse : Nice. Quartier Riquier, le succès fou de ce fournil où l’on se presse dès l’aube pour une baguette
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Description initiale :
C’est une institution du quartier de Riquier. Installée depuis douze ans le long de la rue Barla, la Boulangerie Jean-Marc Bordonnat attire des centaines de personnes chaque jour. La raison ? Sans doute ses baguettes croustillantes, ses canistrelli ou encore ses pissaladières… Derrière sa devanture vermeil, le nouveau gérant fait vivre l’héritage d’un chef renommé. [...]
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