Dossier d'analyse : Audincourt. Après sa brasserie au milieu du marché, le poissonnier de la halle ouvre un restaurant, L’Incontournable
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Description initiale :
Figure du marché couvert audincourtois où il tient la poissonnerie et assure la restauration, Dogan Ceyhan ouvre un autre estaminet sur la place. Entre gambas, dorade sébaste, belles pièces du boucher et fondues au fromage, ce nouveau lieu a les atouts pour devenir une adresse incontournable de l’agglomération.
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