Dossier d'analyse : De Castelnaudary, Carcassonne ou Toulouse, découvrez tous les secrets du cassoulet
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Sa réputation n’est plus à faire : le cassoulet est le plat le plus emblématique de la cuisine du Sud-Ouest. Un joyau que se disputent trois prétendants, dans une guerre des papilles qui dure depuis deux siècles.
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