Dossier d'analyse : "Tous nos efforts finissent par payer…" : les deux seuls restaurants végétariens de Cahors redoublent de créativité pour résister face à la concurrence
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Description initiale :
La cuisine végétarienne peine à s’imposer à Cahors. Deux restaurants seulement misent sur une carte sans viande, entre fidélité locale et curiosité touristique. Un pari audacieux dans la terre du confit.
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