Dossier d'analyse : Hoerdt. Le chef de “L’Asparagus” publie un ouvrage avec 25 idées originales pour cuisiner l’asperge
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Description initiale :
Et si rien ne se perdait dans l’asperge ? Des épluchures aux pointes, Gilbert Wurmel, chef du restaurant L’Asparagus, à Hoerdt, propose 25 recettes d’entrées simples, créatives et pleines de saveur réunies dans un ouvrage intitulé L’Asperge insolite.
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