Dossier d'analyse : Restaurants : le succès des bouillons se confirme en banlieue parisienne
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Description initiale :
Le grand retour des bouillons, un succès inattendu. Longtemps cantonnés aux quartiers historiques de Paris, ces restaurants populaires s’installent désormais en banlieue et en région et attirent une clientèle toujours plus large. Leur promesse : manger une cuisine française simple, rapide et accessible, souvent pour une vingtaine d’euros maximum.
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