Dossier d'analyse : Un jour, une commune : Baïgorry, là où l'élevage et la course sont rois
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Description initiale :
Situé en Basse-Navarre, Saint-Étienne-de-Baïgorry c'est 1.500 habitants en 2022 selon l'INSEE. Un village connu principalement pour l'agriculture, notamment les éleveurs de brebis, producteurs de fromage Ossau-Iraty.
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