Dossier d'analyse : La Bretagne, future terre de grands fromages ? Ces petites exploitations qui se portent bien.
← Retour aux signauxLa Bretagne, future terre de grands fromages ? Face aux régions de montagne, une exploitation de Piré-Chancé vient de s'imposer en décrochant l'or au Concours International de Lyon. À la Ferme du Héron, on mise sur l'originalité : raclette de chèvre ou 'Carrel' médaillé. Un pari audacieux qui s'avère être un modèle économique viable.
Reportage de Titouan Piron et Christophe Rousseau à la ferme du Héron
Piré-Chancé (Ille-et-Vilaine)
Intervenants :
- Louisanne Garros, Associée spécialisée sur la gestion du troupeau
- Adèle Lebrun, Associée transformation fromagère
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