Dossier d'analyse : Brocoli, moutarde, coriandre... Dans cette ferme verticale urbaine, des micropousses voient le jour pour les restaurateurs
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Description initiale :
Les micropousses remportent un vrai succès auprès des consommateurs. Ce sont ces premières fleurs qui poussent tout de suite après l’éclosion de la graine. À Draguignan dans les Var, une ferme verticale urbaine cultive ce précieux végétal très prisé par les restaurateurs.
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