Dossier d'analyse : "Un flan, ce n'est pas jaune fluo" : ce pâtissier veut concocter le meilleur flan de France
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Description initiale :
La confédération de la boulangerie organise les 20 et 21 avril le premier concours national du meilleur flan. Parmi les candidats, Thibault Rassemont, un jeune boulanger-pâtissier de Damery, près d'Epernay (Reims), qui met les bouchées doubles pour être prêt le Jour J.
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