Dossier d'analyse : "Nous ne vendrons pas notre âme" : après la perte de sa deuxième étoile, le chef Jean Coussau défend la cuisine française
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Description initiale :
L’annonce de la perte de sa deuxième étoile Michelin a sonné comme un choc au sein du restaurant le relais de La Poste à Magescq, dans les Landes. Son chef, Jean Coussau déplore un manque de reconnaissance de la cuisine traditionnelle.
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