Dossier d'analyse : « C’est beaucoup de sueurs froides » : ces producteurs d’olives des Alpes-Maritimes racontent comment ils s’adaptent Ă  une rĂ©colte post-canicule prĂ©coce et particuliĂšrement « bizarre »

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Description initiale :

La saison des olives est - dĂ©jĂ  - lancĂ©e dans les Alpes-Maritimes. AprĂšs un Ă©tĂ© extrĂȘme marquĂ© par des canicules Ă  rĂ©pĂ©tition et une forte sĂ©cheresse, le secteur fait face Ă  une rĂ©colte aussi prĂ©coce qu’étrange. Un jeu d’équilibriste pour les professionnels du secteur. Trois d’entre eux Ă©clairent.

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