Dossier d'analyse : Chasse, engraissage et vente... Le rituel de Patrick Ledoux pour le traditionnel crabe de Pâques
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Description initiale :
Depuis l’ouverture de la chasse le 15 février, Patrick Ledoux engraisse et prépare ses 650 crabes au bourg du François. Vendant exclusivement à domicile, ce passionné détaille son rituel de "soin" et de nettoyage pour garantir la qualité de ce produit phare des fêtes pascales.
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