Dossier d'analyse : Ratatouille : les secrets du Chef Pierre-Jean Carton pour une explosion de saveurs provençales
← Retour aux signauxC’est le plat emblématique de la Provence dès que les beaux jours arrivent. Mais comment passer d’une simple poêlée de légumes à une ratatouille digne d’un grand chef ? Pour notre chronique "Le Coach Cuisine", Pierre-Jean Carton, Chef du restaurant Le Bec Fin à Fos-sur-Mer, nous livre sa méthode infaillible et ses astuces pour sublimer les légumes du soleil.
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