Dossier d'analyse : Les facteurs clés qui déterminent la viabilité économique d'une halle : "Les halles alimentaires seules, ça ne fonctionne pas"
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Description initiale :
Entre redressement judiciaire, fermeture prématurée ou fréquentation encourageante, plusieurs halles gourmandes de Haute-Garonne illustrent les fragilités, mais aussi les promesses de ce modèle en plein essor....
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