Dossier d'analyse : Quel avenir pour les Canelés Baillardran ? "Trop chers" pour les uns, "véritable pâtisserie bordelaise" pour les autres
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Description initiale :
Depuis sa création en 1988, la célèbre enseigne aux boutiques habillées de rouge et d’or a connu l’apogée du canelé avant de se retrouver dans le pétrin avec une condamnation judiciaire pour pratiques commerciales trompeuses. Que représente encore la marque qui a été reprise l'été dernier ?
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