Dossier d'analyse : "On essaye de rester accessible pour le plus grand nombre ", Nicolas Nobis, seul chef étoilé en Mayenne depuis 15 ans
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Chaque année depuis 15 ans, le restaurant L'éveil des sens à Mayenne garde son étoile au guide Michelin. La récompense a été confirmée une nouvelle fois en mars 2026. "Il n'y a pas forcément" de recette qui explique cette longévité pour Nicolas Nobis, le seul chef étoilé à exercer en Mayenne.
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