Dossier d'analyse : Du lait cru de bufflones pour fabriquer une mozzarella artisanale
← Retour aux signauxUne appellation italienne pour un produit made in Tarn. Dans sa ferme, Louison Devienne, une jeune éleveuse produit une mozzarella artisanale grâce aux laits de son troupeau de bufflonnes. Un travail exigeant puisque cette espèce de bovins originaire d'Asie du sud est produit des faibles quantité de lait.
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