Dossier d'analyse : "On ne gâche rien dans le cochon". Le trompe-goule aux rillettes, un plat populaire de la Sarthe, à la recette immuable
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Si la renommée de la rillette du Mans n'est plus à faire, celle du trompe-goule n'a pas encore franchi les frontières de la Sarthe. Ce plat traditionnel et généreux a pourtant son championnat du monde. Quinze équipes ont concouru pour le titre ce dimanche 29 mars, au Mans, lors du Printemps des Rillettes.
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