📡 Radar Prospectif

Plat à base de lentilles corail, mijotées avec du lait de coco et du curry. 
Ingrédients :
200g de lentilles corail (cultivées à Aizenay à seulement 30 minutes des Sables d'Olonne)
3-4 petits oignons jaunes ciselés
2 gousses d'ail
2 brins de coriandre
1 pouce de racine de gingembre
1 c. à soupe de curry
1 cc de sel
40 cl lait de coco
40 cl d'eau
RECETTE :
Commencer par rincer les lentilles à l'eau claire, puis les égoutter.
Ciseler les oignons, presser l'ail, râper le gingembre, ciseler la coriandre (tige comprise, c'est là qu'il y a tout le goût). Faire revenir dans l'huile d'olive, avec le curry et le sel. Ajouter les lentilles. Verser le lait de coco, et l'eau. Bien mélanger, amener à ébullition et cuire à petit bouillon pendant 25 minutes (remuer régulièrement).
Accompagner le dhal d'épinards, de riz noir, de pain, ...
NUTRITION : légumineuse décortiquée qui ne nécessite pas de trempage, qui cuit très facilement et qui est très digeste !