Dossier d'analyse : La transformation des boulangeries (4/4) : paysan-boulanger, il cultive les céréales et fait le pain
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Description initiale :
Retrouvez nos JT : https://france3-regions.franceinfo.fr/grand-est/
Notre feuilleton vous emmène dans les coulisses d'un secteur en pleine mutation : la boulangerie. Un marché qui pèse près de 15 milliards d'euros en France. Dans ce dernier épisode, on s'intéresse à une branche qui représente moins de 2% des ventes dans le secteur : le pain fabriqué par des paysans-boulangers.
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