Dossier d'analyse : Ain | Rhône. « Faire vivre l’âme du restaurant » : le nouveau directeur de salle du Georges Blanc est Villeurbannais
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Description initiale :
Originaire de Villeurbanne, Gaspard Roques (25 ans) est devenu, début juillet, le directeur de salle du restaurant étoilé Georges Blanc, à Vonnas (Ain). En parallèle, il vient d’accéder à la demi-finale du Trophée du Maître d’Hôtel 2026. Avant cette échéance, il revient sur son début de carrière.
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