Dossier d'analyse : Ces chefs hors-norme de l’Indre : Joffrey Rouleau, homme-orchestre de la cuisine
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Description initiale :
Joffrey Rouleau est cuisinier, serveur, barman, sommelier… Dans son restaurant, le gérant occupe tous les postes. Une façon de travailler particulière qui suscite parfois la curiosité des clients.
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