Dossier d'analyse : Crevette calédonienne : relance de la production et conquête du marché canadien
← Retour aux signauxLa crevette bleue de Nouvelle-Calédonie veut retrouver une production de 2 000 tonnes par an d’ici cinq ans. Fermes, écloseries, export vers le Japon et nouveau débouché au Canada : découvrez les ambitions de toute une filière.
Après une baisse de moitié en quinze ans, la production calédonienne de crevettes se relance. Les acteurs du secteur, des écloseries aux fermes en passant par les provendiers et la SOPAC, travaillent à améliorer les pratiques, la génétique, la croissance des crevettes et leur taux de survie.
Le marché local absorbe 250 à 300 tonnes par an, tandis que 70 % de la production part à l’export vers l’Europe, les États-Unis et l’Asie. Déjà réputée au Japon, la crevette bleue de Nouvelle-Calédonie vise désormais de nouveaux débouchés, notamment au Canada. À plus long terme, le potentiel du marché est estimé à 4 000 tonnes.
Chapitres :00:00 Une production divisée par deux en quinze ans
00:14 La filière se mobilise pour relancer les volumes
00:38 Marché local et exportations internationales
00:51 La réputation de la crevette bleue au Japon
01:08 Objectif : retrouver 2 000 tonnes annuelles
01:24 Un potentiel estimé à 4 000 tonnes
01:40 Le Canada, nouveau marché à développer
02:03 Un produit surgelé destiné à la haute gastronomie
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