Dossier d'analyse : À Rennes, il crée des rillettes… de champignons « moches » cultivés dans sa ferme urbaine (Ouest-France)
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Description initiale :
Mercredi 22 juillet 2026Champipotes, la ferme urbaine de champignons de Simon Gouellain à Rennes, produit pour les restaurants de la capitale bretonne. Mais que faire des produits abîmés ? Il vient de trouver une solution.
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