Dossier d'analyse : "L'étoile au guide Michelin c'est un investissement total" : La ville de Caen perd son dernier restaurant étoilé
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Le dernier restaurant étoilé de Caen va fermer ses portes le 22 août prochain. L'établissement d'Yvan Vautier se métamorphose : cuisine "du soleil", accessible à tous, toujours au même endroit. À 60 ans, le chef abandonne son étoile et prépare doucement sa retraite.
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