Dossier d'analyse : La gastronomie mondiale pleure la disparition, à Cagnes-sur-Mer de Bernard-Louis Jaunet, figure historique des disciples Escoffier,
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Décédé à 84 ans, cet ancien apprenti pâtissier devenu pilier des disciples Escoffier laisse un héritage mondial. Retour sur le parcours de ce rassembleur.
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