Dossier d'analyse : Les flammekueches du Ty Flamm recensées au Gault et Millau Bretagne 2026 (Ouest-France)
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Description initiale :
Jeudi 16 juillet 2026Thierry Wach est traiteur et cuisine principalement des flammekueches, une spécialité alsacienne composée de pâte à pain, de crème, d’oignons et de lardons. Tout est 100 % artisanal et fait à bord de son food truck, le Ty Flamm. Il sillonne la périphérie de Rennes pour se faire connaître.
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