Dossier d'analyse : Dans le Calvados, ce chef de cuisine réalise 1 700 repas par jour : "Faire bon et frais"

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À la tête de la cuisine de proximité de la Communauté de Communes Cingal-Suisse-Normande, Thierry Ringenbach place la qualité, la pédagogie et le terroir au cœur de sa mission.

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