Dossier d'analyse : « Faire du bien aux gens a été mon seul objectif » : Jacques Mele, 30 ans dans les cuisines de l’hôpital de Guingamp
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Description initiale :
Jacques Mele a pris sa retraite après trente années passées à la tête des cuisines de l’hôpital de Guingamp. Portrait d’un chef passionné qui a transformé la restauration collective en mêlant exigence, produits frais et solidarité locale. Un parcours singulier, au-delà de son handicap.
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