Dossier d'analyse : Fromages, yaourts, crèmes desserts... Dans le Jura, Anta et Xavier, éleveurs de brebis au pays des montbéliardes
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Description initiale :
C'est à Lajoux (Jura), dans les montagnes au-dessus de Saint-Claude, qu'Anta Sanon et Xavier Roland ont repris une ferme et lancé il y a deux ans la fabrication de tommes, yaourts et autres produits fromagers du lait de leurs brebis. Une installation qu'ils espèrent pérenniser et faire croître.
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