Dossier d'analyse : Rhône. « On va être en rupture d’ici 10 jours » : les clients raffolent de ces glaces artisanales et locales
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Description initiale :
Alexis Poulard s’est lancé dans la fabrication de glaces artisanales à son domicile de Saint-Laurent-de-Chamousset, en 2022. Quatre ans plus tard, il va bientôt déménager dans son propre laboratoire et a prévu de prendre un salarié. Ses glaces se vendent dans des épiceries de villages, des magasins à la ferme et le réseau de magasins de la Sicoly, son plus gros client.
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