Dossier d'analyse : Pourquoi manque-t-on d'œufs ? Les quatre raisons qui expliquent les tensions dans la filière
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Description initiale :
Économiques, riches en protéines et devenus incontournables dans nos assiettes, les œufs n'ont jamais été autant consommés. Mais la production française peine à suivre cette demande record. Transition des élevages, grippe aviaire, difficultés à construire de nouveaux poulaillers… Plusieurs facteurs expliquent pourquoi la filière est sous tension.
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