Dossier d'analyse : Entre ces murs du Haut-Jura, un couple fabrique fromages et yaourts du lait de ses brebis
← Retour aux signauxNous vous présentons dans ce reportage un jeune couple, Anta Sanon et Xavier Roland, encore en cours d'installation (cela veut dire qu'ils ne se dégagent pas de salaire pour l'instant, loin de là !) à Lajoux, sur les hauteurs de Saint-Claude dans le Haut-Jura. Ils ont repris les terres d'un élevage de montbéliardes produisant du lait à comté, pour y installer des brebis et fabriquer du fromage et des yaourts. Un monde d'ovins au pays des vaches. Où tout commence par la traite au lever du jour.
Reportage à Lajoux (Haut-Jura) de Florence Cicolella, Azouz Chaa, Karl Monnin, Bruno Pardillos et Florentin Nogara. Images drone FTV : Jean-Stéphane Maurice
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