Dossier d'analyse : Comment est récoltée l'absinthe, cette plante médicianale aux vertus digestives ?
← Retour aux signauxLa récolte de l'absinthe dans le Haut-Doubs a débuté. Ces hautes plantes bleutées au feuillage argenté entre dans la recette de la fameuse fée verte. Les deux canicules et le manque d'eau ont restreint sa croissance, mais ont permis à cette plante méditerranéenne de concentrer ses arômes et huiles essentielles. La distillation promet d'être belle et qualitative cette année.
Reportage chez deux producteurs avec Lucie Thiery, Denis Colle et Rémy Bolard.
avec
Anne-Sophie Bourgeois | Paysanne cultivatrice et distillatrice d'absinthe bio
Arnaud Bourgeois | Paysan cultivateur et distillateur d'absinthe bio
La Planée (Doubs)
Baptiste Riot | Paysan herboriste jardin "Menthe et Mélisse"
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