Dossier d'analyse : "Il y a un goût de noisette, de champignon" : coup d’envoi du marché de la truffe d’été dans le Haut-Var
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Depuis ce mercredi 10 juin 2026, la truffe blanche, également appelée truffe d'été, a fait son apparition sur le marché d'Aups, dans le Haut-Var. Les prix y sont deux à trois fois moins chers qu'en hiver. Une découverte pour les touristes et l'occasion pour les producteurs de dévoiler leur savoir-faire.
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