Dossier d'analyse : Vins de Bourgogne : notre Pinot noir était déjà cultivé il y a plus de 600 ans
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Description initiale :
Une étude menée par des chercheurs du CNRS révèle que le cépage-phare cultivé aujourd'hui en Bourgogne est identique sur le plan génétique à son ancêtre du Moyen-Âge. C'est un pépin de raisin du XVe siècle retrouvé dans les "latrines" d'un hôpital médiéval qui nous le révèle.
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