Dossier d'analyse : « J’ai été élevé aux surgelés » : rien ne prédestinait l’historien Loïc Bienassis à devenir un expert de la gastronomie à Tours
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Description initiale :
Son histoire personnelle est loin des clichés du gastronome. Aujourd’hui, l’universitaire Loïc Bienassis explore les soubresauts de l’histoire à travers nos assiettes et démystifie avec gourmandise nos plus grandes légendes culinaires.
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